EMPANADA DE “MORCILLA Y MANZANA”

Vamos a continuar con una Empanada de “morcilla y manzana” como veis respetando aquello de las tres piezas de fruta al día …

Ingredientes:

– Hojaldre o masa para empanadas

– Dulce de manzana

– 3 morcillas

– 1 Huevo

Al igual que la ensalada es un plato que se caracteriza por su sencillez, por eso y por las calorías que aporta la jodida.

Precalentar el horno a 220º, arriba y abajo.

Quitamos la piel a la morcilla, la colocamos en un recipiente apto y desmenuzamos con un tenedor. Lo metemos en el microondas 5 minutos a máxima potencia, lo sacamos con cuidado que estará ardiendo y lo desmenuzamos un poco mas. Lo dejamos templar.

La compota de manzana se puede comprar ya hecha o elaborarla nosotros mismos, eso como a uno le vaya mejor.

Si optamos por lo segundo, quitamos la piel y las pepitas y corazón a las manzanas (3 o cuatro piezas). Las troceamos, añadimos 3 dedos de agua y en un recipiente de esos de plástico con tapa de agujeros lo metemos al microondas 10 minutos a máxima potencia. Escurre el líquido sobrante y pasalo por la batidora que no quede muy suave. Lo dejamos templar.

Colocamos la masa sobre el papel vegetal en la bandeja del horno, pínchala con un tenedor por toda la superficie. Añade la compota de manzana, dejando unos centímetros en los bordes. Añade la morcilla por encima. Coloca la otra capa de masa y pega bien los bordes para que quede sellada. Embadurnar la superficie con huevo batido y pinchar con un tenedor por toda ella para que salga el vapor.

Meter al horno 20 minutos o hasta que se dore bien.

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