La piedra ostionera es el nombre local de una roca sedimentaria muy porosa formada por restos de conchas marinas y piedras erosionadas del mar muy utilizada en la ciudad de Cádiz y en otras localidades cercanas a ella.
El ostión es una especie de ostra, mayor y más basta que la común. El aspecto de la piedra ostionera se define por ser de color marrón, contener trazas de crustáceos (conchas, nácar), ser muy porosa y muy áspera.
La piedra ostionera ha sido extraída comúnmente de las antiguas canteras, ahora inactivas, de la localidad costera de Puerto Real. Tal fue su utilización e importancia que se empleó en la construcción de la Catedral de Cádiz y del Faro de Chipiona.
JORDI GARRIGA
