LONGANIZA CON PATATAS Y QUIRÓS

valle

“Pasó ya el tiempo a los que aspiran a cuadrar su trasero en la Carrera de San Jerónimo. Pasó ya el tiempo para los conformistas, para los que prefieren que nada se mueva con tal de que no pase nada, aunque de podrido, aquí solo haya babería de gusano marchito.

Ahora empieza, como un rumor, tan solo como eso, pero no dejará de oírse, y pronto será … El paso de la revolución ¿Quién lo va a parar? ¿Una ordenanza, unas rejas, un balazo?.

¡Benditos sean los tiempos difíciles! y benditas sean todas las adversidades en que se pueda fortalecer el espíritu de rebelión”

Revista “Vanguardia” número 3, mayo 1987

Hace apenas unas semanas, nos reunimos en Madrid antiguos miembros de Vanguardia Nacional Revolucionaria, la “excusa” fue una cena y a ella asistimos una veintena de antiguos militantes de la asociación junto con buenos amigos de aquella época. La mayoría, si no todos, encuadrados en las mismas trincheras que hace 25 años.

Poco espacio hubo para la nostalgia y mucho para las risas y las aventurillas golfas.

Si hay algo que nos caracterizaba era sobretodo el activismo y la militancia dura, sin excusas ni lamentaciones. Y en Asturias esta iba relacionada siempre con buenas comilonas antes de cada jornada militante.

Estas son algunas de las viandas que por aquella época nos gastábamos.


 

LONGANIZA DE AVILÉS (de la empresa Vallina, hoy en día se puede comprar por internet a buenos precios).

Ingredientes:

– 1 longaniza de Avilés
– 5 patatas depende del tamaño
– pimienta negra
– 1 cebolla mediana
– sal

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Preparación:

Poner las patatas, lavadas y peladas, a cocer en una olla con la longaniza entera, la cebolla, un poco de pimienta, sal y cubrirlas de agua.

En olla rápida, cuando suba el pitorro, se baja el fuego al 4 y se deja cocer otros 7 minutos.

Escurrir las patatas y la longaniza se corta en trozos curiosos. Colocamos en un plato con un chorro de aceite de oliva y si se quiere un poco de pimentón (yo no lo añado).

 

QUIRÓS:

Solíamos terminar la jornada con un buen “Quirós”,  postre a base de café, miel, Whisky y helado de vainilla.

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Ingredientes (las cantidades al gusto)

– café (solo)

– Whisky

– miel

– helado de vainilla

– azúcar.

Preparación:

Sobre una copa grande, añadir una taza de café largo y la miel. Remover bien.

Dos cortes de helado de vainilla. A continuación un par de chorros generosos de whisky y finalmente 3 cucharadas soperas de miel.

Colocar una cuchara o pajita y servirlo.

 

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