NUEVA RECETA: Ensalada L´Oriente

La denomina Ensalada L´Oriente ya que la totalidad de la materia con la que se elabora procede de esa parte de Asturias.

Ingredientes:

– Lechuga

– Tomates

– Queso de Porrúa (denominación que tiene su origen en Llanes, Asturias) aunque se puede utilizar cualquier queso de oveja o de vaca que más nos guste.

– 1 manzana reineta

– 1 zanahoria

– 1 cebolleta fresca (utilizar cebolla tampoco sería un gran pecado)

– 1 lata de anchoas de Llanes (anchoas en aceite de oliva)

– Aceite, vinagre de sidra, y sal

La preparación es bastante sencilla, colocamos la lechuga bien picada en una bandeja y sobre esta el resto de ingredientes, el queso en tacos pequeños, la cebolleta en aros, la zanahoria rallada y las anchoas bien situadas, en primera línea.

Para el aliño limpiamos de piel y pepitas la manzana, la troceamos y la pasamos por la batidora con el aceite, el vinagre y la sal al gusto.

Tiene que quedar una textura agradable un poco más “gruesa” que la mahonesa.

Añadimos el aliño al centro de la ensalada y se espolvorea perejil picado por encima.

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