TARTA ESPAÑA

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Ingredientes:

450 gramos de chocolate blanco

1 paquete de galletas María 100 gramos de mantequilla

3 sobres de cuajada

750 gramos de nata líquida

750 mililitros de leche Colorante liposoluble* rojo Colorante liposoluble* amarillo * Es importante que el colorante sea liposoluble porque es el que sirve para colorear el chocolate, ya que es un colorante que se disuelve en grasa.

 

Elaboración:

Trituramos el paquete de galletas con la batidora, derretimos la mantequilla y lo mezclamos hasta conseguir una pasta que extendemos en un molde desmontable. Lo metemos en el frigorífico 10 minutos.

– Separamos 250 ml de leche, de los que apartamos 50 ml en un vaso para disolver un sobre de cuajada. Los otros 200 ml los ponemos a hervir en un cazo con 250 ml de nata.

Cuando hierva añadimos 150 gr. de chocolate, removemos hasta que se funda y añadimos la leche con la cuajada. Revolvemos de nuevo y cuando vuelva a hervir apartamos del fuego.

Cuando la temperatura esté entre 30º y 35º grados incorporamos unas gotas de colorante rojo, mezclando con la batidora. Dejamos que enfríe un poco y lo vertemos en el molde que tiene como fondo la galleta. Lo metemos media hora en el congelador.

– Separamos otros 250 ml de leche, y hacemos lo mismo incorporando esta vez el colorante amarillo. Dejamos que enfríe un poco y lo vertemos sobre la capa anterior (para poner esta capa de chocolate tenemos que rascar con un tenedor ligeramente la capa anterior, la roja). Lo metemos otra media hora en el congelador.

– Separamos los últimos 250 ml de leche, y hacemos lo mismo incorporando esta vez colorante rojo. Dejamos que enfríe un poco y lo vertemos sobre la capa anterior (para poner esta capa de chocolate volvemos a rascar con un tenedor ligeramente la capa anterior, la amarilla). Lo metemos otra media hora en el congelador.

– Desmoldamos y metemos en la nevera.

Opcionalmente lo podemos decorar con fideos de chocolate.

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